La cuisine

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"Chez toi Benoit, on boit, festoie, en rois"

La cuisine de bistrot a ses produits, ses techniques et son répertoire.

Une cuisine fermement ancrée dans sa tradition et toujours aussi séduisante pour les amateurs d'aujourd'hui. Depuis cent ans, Benoit incarne ce patrimoine culinaire avec autant de générosité qu'au premier jour.

Dans ce lieu de mémoire orné de grands miroirs, de vitres de verre gravé, de colonnes, de carrelage et de boiseries, vous savourerez les plats les plus typiques de la cuisine traditionnelle, servis dans de grandes assiettes de porcelaine. Une parenthèse savoureuse et feutrée à l’abri du temps ! La cuisine de Benoit a de grands classiques comme la Tête de veau en ravigote, Langue de veau Lucullus, Sauté de ris de veau, Crêtes et Rognons de coq, la Côte de cochon fermier rôtie en cocotte, Tranche de boudin noir, sauce bordelaise à la moelle, Escargots en coquille, beurre d’ail et fines herbes…

Les desserts sont au diapason de cette générosité : profiteroles, millefeuille, savarin à l'Armagnac, gâteau au chocolat au croustillant de pralin...et aussi les madeleines que Bruno Jousseaume, directeur du restaurant apporte aux convives, toutes chaudes, dans leurs moules. Aujourd'hui encore, la cuisine de Benoit illustre l'excellence bistrotière dans ce qu'elle a de plus authentique. Elle y est cultivée avec tendresse et respect, dans un équilibre subtil entre la tradition et la transmission.

Les gourmets du monde entier viennent se régaler au déjeuner ou au dîner dans cet endroit animé, seul bistrot parisien à détenir une étoile au Guide Michelin.

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BENOITVoir le plan

20, rue Saint Martin
75004 Paris

TEL: +33 1 58 00 22 05


HORAIRES

Déjeuner de 12h00 à 14h00
Dîner de 19h30 à 22h00 (du lundi au jeudi)
& de 19h00 à 22h00 (du vendredi au dimanche)