Aux amateurs de produits tripiers...

(c)Pierre Monetta

Aux amateurs de produits tripiers...

Dans le cadre de l'événement Very Good Tripes, la chef Fabienne Eymard redonne leurs lettres de noblesse à ces beaux morceaux trop peu souvent considérés, et vous propose quatre plats gourmands. Parmi eux, la Langue de bœuf Lucullus, cœur de romaine à la crème moutardée, cuite à l'écarlatte selon la recette traditionnelle. 

Langue de bœuf Lucullus, cœur de romaine à la crème moutardée - 24€
Tête de veau traditionnelle en ravigote
- 34€
Sauté gourmand de ris de veau, crêtes et rognons de coq, foie gras et jus truffé - 48€
Tranche de boudin noir rissolée aux deux pommes - 39€

  • Le menu déjeuner
    Retrouvez les recettes généreuses qui font le succès de la maison, réalisées par la chef Fabienne Eymard, tels que le Filet de truite meunière...
  • Notre sélection: la truffe noire de Gilbert Hugou et les agrumes des Bachès
    C’est le retour de la truffe noire , choisie avec les conseils du trufficulteur Gilbert Hugou. La chef de Benoit, Fabienne Eymard vous la propose...
BENOITVoir le plan

20, rue Saint Martin
75004 Paris

TEL: +33 1 58 00 22 05


HORAIRES

Déjeuner de 12h00 à 14h00
Dîner de 19h30 à 22h00 (du lundi au jeudi)
& de 19h00 à 22h00 (du vendredi au dimanche)