Les gibiers sont à l'honneur

Les gibiers sont à l'honneur

Les gibiers sont à l'honneur

Notre chef Fabienne Eymard propose de belles pièces préparées de manière traditionnelle : en terrine, en sauce, rôties, en civet ... Ces pièces de gibier seront accompagnées de légumes d'automne, au goût rustique et chargé de saveurs.

En ce moment dans les suggestions : le Râble de lièvre à la royale.
Proie de choix du chasseur, le lièvre se cuisine de septembre à janvier. Le Râble de lièvre à la royale est la plus ancienne et réputée de toutes les préparations de ce gibier.

Les terrines de Benoit : Poule faisane / Jeune sanglier / Cerf - 32€
Pigeon rôti aux châtaignes, sauce salmis - 44€
Râble de lièvre à la royale - 54€
Dos de biche, sauce poivrade - 52€
Civet de jeune sanglier - 42€

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  • Notre sélection : Les châtaignes de l'Ardèche et les céréales de petits producteurs
    D'octobre à décembre, les châtaignes de l'Ardèche sont à la carte chez Benoit. Ce produit phare de l'automne se déguste aussi bien salé que sucré; c'...
BENOITVoir le plan

20, rue Saint Martin
75004 Paris

TEL: +33 1 58 00 22 05


HORAIRES

Déjeuner de 12h00 à 14h00
Dîner de 19h30 à 22h00 (du lundi au jeudi)
& de 19h00 à 22h00 (du vendredi au dimanche)